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Así lo confirmó Manuel Rodriguez presidente de la Cámara de Panaderos de San Juan.

El reciente aumento del 7% en el precio de la harina está generando repercusiones en la industria de la panadería y en los precios del pan en Argentina y en San Juan. La quita de subsidios ha provocado un incremento significativo en el costo de la materia prima, lo que afecta directamente la rentabilidad de los negocios del sector. 

Según Rodriguez, el aumento en el precio de la harina ha llevado a que muchos comercios se vean obligados a bancar el incremento inicialmente para no detener su producción. Sin embargo, a medida que los costos aumentan, los precios al público también han subido. Esta situación afecta a los clientes y reduce la rentabilidad de los panaderos.

«La rentabilidad está bajando porque los costos se están disparando en muchos frentes: harina, sueldos, insumos, maquinaria. Es una situación complicada para todos nosotros.

Además de la harina, otros insumos también están experimentando aumentos de precio, muchos de los cuales están dolarizados, como la maquinaria y otros elementos necesarios para el funcionamiento del negocio. La escalada salarial de los empleados también añade presión a los gastos operativos.

Los panaderos se enfrentan al desafío de mantener la calidad de sus productos mientras intentan sostener sus negocios en medio de la inflación y el aumento de costos. Aunque han visto disminuir la demanda debido a la situación económica, no pueden reducir la calidad para compensar los costos.

Ante este panorama, es casi un hecho que el precio del pan aumentará en un corto plazo, aunque los panaderos procuran hacerlo de manera gradual para no impactar bruscamente en los bolsillos de los sanjuaninos. La incertidumbre económica y los aumentos constantes de precios hacen que el panorama sea complicado para el sector, afectando tanto a los comerciantes como a los consumidores.