Operativo en Rawson: desmantelan un matadero ilegal con serias irregularidades

Los residentes de la vivienda operaban un matadero clandestino donde vendían carne de caballo como si fuera vacuna, sin contar con ninguna habilitación sanitaria. Las condiciones en las que trabajaban eran deplorables: utilizaban utensilios oxidados y el suelo estaba cubierto de sangre, lo que evidencia la falta total de higiene y seguridad.

Un grave caso de fraude alimentario y riesgo sanitario conmocionó a Rawson este martes, tras un operativo policial que desbarató un matadero ilegal donde faenaban y vendían carne de caballo haciéndola pasar por vacuna. La investigación reveló un foco de extrema insalubridad en plena zona urbana

El allanamiento tuvo lugar alrededor de las 8:20 en una vivienda ubicada en la calle Vicente Más 285 Sur. La pesquisa, a cargo de la brigada de la División UFI Genérica bajo la supervisión del subcomisario Miguel Gómez, en conjunto con la Comisaría 24ª, había detectado la venta ilícita con anterioridad.

El lugar funcionaba sin habilitación municipal ni controles bromatológicos, presentando condiciones higiénicas alarmantes. Durante el operativo, el personal policial y el ayudante fiscal Usin constataron utensilios oxidados, abundante sangre en el suelo, restos de carne en avanzado estado de putrefacción y un olor nauseabundo que evidenciaba la falta total de limpieza en la manipulación de los alimentos.

Se detuvo al propietario del inmueble, identificado como Vargas, de 62 años. En la vivienda se secuestraron restos de un caballo faenado recientemente, junto a diversos cortes de carne almacenados sin refrigeración adecuada, distribuidos en baldes, sobre mesadas y dentro de un freezer en mal estado.

El veterinario Gustavo Aragón, del Ministerio de Medio Ambiente, confirmó que las muestras incautadas (costillares, patas, piernas y otros cortes) correspondían a carne equina. Además, se confiscaron cuchillos de faena, una balanza de mano y el freezer, elementos vinculados con la producción y venta ilegal.

El detenido y las evidencias fueron trasladados a la Comisaría 24ª, mientras que Vargas quedó a disposición de la fiscal Daniela Pringles, de la UFI Genérica.

Este caso expone una grave amenaza para la salud pública debido a la manipulación inapropiada de alimentos en condiciones insalubres. La carne secuestrada será sometida a análisis forenses y, posteriormente, enviada al Parque Faunístico de San Juan para su uso como alimento animal, asegurando que no llegue al consumo humano. Las autoridades investigan la posible existencia de otros involucrados en esta red clandestina de faena.